طريقة عمل كعك العيد بحشوة الحليب

وقت التحضير 120 دقيقة
حان وقت الطهي 20 دقيقة
عدد الاشخاص 4

الكحك من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تقدم في يوم عيد الفطر المبارك. يمكن تحضيرها بمفردها أو حشوها بمالبان أو أجوا أو عجمي وتزيينها بالسكر البودرة.

مكونات

تكفي لـ 4 أشخاص

عجينة:

كيلوغرام من الدقيق الأبيض
نصف كيلو سمن مذاب
كوب ونصف من الماء الدافئ
5 ملاعق كبيرة سمسم خام
2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
1 ملعقة طعام
نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية

حشوة:

نصف كيلو ملبن مقطع
2 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة سمسم
قطرتان من ماء الورد (اختياري)
الطريقة التي يعمل بها الرجل المحترم

خطوات التحضير

في قدر كبيرة على نار متوسطة ، سخني السمن حتى يسخن.
تُذوّب الخميرة والسكر في ماء دافئ وتترك جانباً حتى تظهر "فقاعات على السطح".
في وعاء كبير ، أضيفي الدقيق ونكهة الكيك واخلطيهم جيداً.
اصنع ثقبًا في خليط الدقيق وضع فيه بذور السمسم.
يُسكب السمن الساخن فوق بذور السمسم في الدقيق ويبدأ التحريك بملعقة كبيرة حتى تمتزج المكونات وتنخفض درجة حرارة الخليط.
افركي المزيج بين راحتي يديك حتى يتماسك ويترك ليبرد.
نضيف خليط الخميرة ونخلط المكونات مرة أخرى ونعجن جيدا حتى تتجانس ونحصل على عجينة متماسكة.
غطي العجين بورق لاصق واتركيه في مكان جاف ودافئ لمدة ساعتين حتى يرتفع.
في غضون ذلك ، سنبدأ في تحضير الحشوة. في قدر كبيرة على نار متوسطة ، سخني السمن حتى يسخن.
يُرفع السمن عن النار ويُضاف إليه السمسم والملبن ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
تشكل الكرات بالمالبان وتوضع في صينية مبللة بالقليل من الطحين.
افردي العجين على شكل كرات متوسطة الحجم لعمل تجويف بالداخل.
نضع كرة الحليب داخل العجينة ونغلقها جيداً.
نصنع كعكة بقوالب الكيك ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
اتركي الكعكة على الصينية لمدة 20 دقيقة لترتاح وتتخمر مرة أخرى.
توضع الكعكة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
أخرجي الكيكة بالحليب من الفرن واتركيها تبرد.
زيّني الكيكة بالسكر البودرة وقدميها مع مشروبك المفضل.

وصفة مماثلة:

طريقة تحضير كيكة الفستق الشيف حسن
سر نجاح كعكة ملبان:
يضاف السمن الساخن على توست السمسم ويصبح أكثر طعمًا.
يجب تدليك كرات الكيك جيداً باليد قبل ملؤها بالحليب.

نصائح:

لا يجب أن تسعل كثيراً ، فهذا يؤدي إلى زيادة نسبة الكوليسترول والسكر في الدم.
من الأفضل شرب الفاكهة أو الحلبة أو الشاي الأخضر بعد تناول الكعكة لتقليل امتصاص الدهون في الدم.
قطعة من الكعكة المتوسطة مع ملبان تحتوي على 200 سعرة حرارية.